SAP 側がテーブルクエリにエラーなどを返す際に文字化けしている可能性があります。

過去事例では、SAP テーブルクエリアダプタのコンフィグレーションツールにて、ログイン情報の設定で、言語を「英語」にする事で文字化けが解消し、英文でのエラーメッセージが出力されることを確認しています。

このため、上記の対応より文字化けが解消するかご確認ください。

■補足
　エラーメッセージの文字化けが解消された際は、該当のメッセージが SAP 側の問題によるものであるかご確認ください。
　ログイン情報の言語を英語に変更してもクエリやテーブルには影響はありません。